La mise en bière désigne l'opération réalisée par les pompes funèbres, consistant à placer le corps du défunt dans son cercueil, avant sa fermeture et le transport du corps.
À l'origine, le terme "bière" désignait une civière utilisée pour transporter le corps du défunt, souvent enterrée avec lui, tout comme le linceul.
La civière, souvent laissée sous le corps du défunt, a par la suite donné son nom au cercueil en bois, utilisé pour les sépultures des plus modestes, contrairement au sarcophage en pierre réservé aux plus riches.
La mise en bière fait donc référence littéralement à la mise en cercueil et n’a aucun lien avec la bière, la boisson.
En France, elle est obligatoire selon le code général des collectivités territoriales.
La mise en bière se fait sur le lieu de repos du défunt, en grande partie dans nos funérariums basés sur Montfrin et Remoulins, mais également au domicile du défunt s'il y repose et dans les hôpitaux de la région.
Cette opération se fait à l'abri des regards des proches, contrairement à la fermeture du cercueil.